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要联系到饿了么的人工客服，可以采取以下几种方式。
1、直接拨打饿了么官方客服热线：10105757，根据语音提示，选择相应服务区号，接通后按照语音提示操作，选择人工客服即可。
2、通过饿了么官方在线客服咨询问题，转向人工客服，在饿了么官方网站上，找到“在线客服”选项，进入在线客服界面，输入“人工客服”字样，系统会进行识别并为你转接人工客服。
3、在饿了么APP上联系人工客服，打开APP后，点击右下角的“我的”选项，然后点击“我的客服”，再点击底部的“在线客服”，尝试联系在线客服并请求转接到人工客服。
4、如果遇到订单问题，还可以直接在订单页面联系在线客服，点击订单详情页面的“联系商家”或“在线客服”，进行相应咨询，如果无法直接联系到人工客服，可以通过留言的方式描述问题，等待客服的回复。
由于可能同时有大量用户需要接入人工客服，高峰期时可能会遇到等待时间较长的情况，如果遇到这种情况，请耐心等候。